Bocados de "pollo".

Hola gente,

¡Bienvenidos de nuevo a mi canal!

Hoy les comparto esta deliciosa receta de bocados de "pollo" (seitán), que está buenísima y espero que disfruten.

Ingredientes para los trozos:

1 1/2 taza de harina de gluten.

1/3 taza de levadura alimenticia.

1 cda de cebolla en polvo.

1 cda de ajo en polvo.

1 cda de mezcla de especias (en este caso utilicé Dash).

1 cdta de sal.

1 cdta de pimienta.

1 cdta de comino.

1 cda de vinagre.

3 cdas de aceite de oliva.

1 taza de caldo de vegetales.

Ingredientes para empanizar:

Líquido:

5 cdas de harina de sarraceno (o cualquiera que prefieran)

4 cdas de mostaza dijon.

3/4 taza de agua.

Seco:

2 tazas de panko (pan rallado).

1/2 cdta de ajo en polvo.

1/2 cdta de cebolla en polvo.

1/2 cdta de paprika.

1/2 cdta de mezcla de especias (ejemplo: Dash)

1/2 cdta de cúrcuma.

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Mezclar todos los ingredientes secos y luego incorporar los líquidos hasta tener una mezcla homogénea.

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Cortar en trocitos.

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Cocinar en un caldo vegetal a fuego medio bajo, por 45 minutos aproximadamente.

Secar con toallas de cocina para eliminar el exceso de líquido.

Mezclar los ingredientes para la preparación líquida en un bol, y en otro los ingredientes para la preparación seca.

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Pasar los trocitos de seitán por la mezcla líquida, evitando el exceso y luego por la mezcla de pan rallado.

Colocar en una freidora de aire (también se puede colocar en una bandeja con un poco de aceite en el horno, freir o saltear) a 340F, por 20-30 minutos.

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Disfrutar con la salsa y vegetales de preferencia. En este caso le coloqué cebollín y salsa buffalo.

¡Miam! Quedan mega deliciosos y crocantes.

Espero que lo disfruten.

Con mucho amor,

MG.

 

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