Todo sobre la kombucha.

¡Hola gente!

Les cuento que estoy un poquito adicta a la kombucha. Esta bebida me encanta y en este video les digo todo sobre ella. Qué es, cómo prepararla y cómo tomarla.

https://www.youtube.com/watch?v=TQ_49OAr84Y

Acá, les dejo la receta.

Utensilios:

  • Un envase de vidrio de un galón (3.7854118 litros).
  • Un filtro de tela (para la fermentación).
  • Elástico o cualquier tipo de cinta para asegurar la tela en el galón.
  • Filtro (para filtrar los saborizantes).
  • Envase o envases, dependiendo de si queremos hacer un sabor o varios.
DSC08598.JPG

Ingredientes:

  • 2 tazas de kombucha (base, sin saborizantes)
  • Scoby (symbiotic culture of bacteria and yeast).
  • 8 cucharadas u 8 bolsitas de té negro o verde. Preferiblemente té puro negro o verde, no chai ni earl gray ni nada de eso.
  • 1 taza de azúcar (blanca o de caña) o 1/2 a 2/3 de taza de jarabe de arce.
  • Agua.
DSC08603.JPG

Preparación:

  • Hacer una infusión en agua con el té que hayamos escogido.
  • Llenar el envase con las dos tazas de la base de kombucha, el scoby y agua.
  • Agregar el té, el cual prefiero colocar en este orden, porque si está un poco caliente no daña al scoby ni hay que esperar que enfríe.
  • Agregar el edulcorante de preferencia.
  • Colocar el filtro de tela y asegurarlo con el elástico.
  • Colocar durante 5 a 7 días en un armario oscuro.
  • Colocar saborizantes de preferencia en envases.
  • Llenar con la kombucha fermentada dejando 2 dedos de espacio entre la bebida y la tapa.
  • Fermentar por 3 días más.

Importante: Dejar 2 tazas de kombucha en el envase donde se fermenta, con el scoby y repite el proceso. Así tendrás una producción incesante de kombucha.